Все мы прекрасно знаем этот старый добрый и замечательный напиток – кефир. Мы также знаем, что он положительно влияет на пищеварение, потому что содержит много полезных бактерий. Но все ли мы знаем об этом напитке? Полезно ли пить кефир, скажем, на ночь или для похудения? Давайте разбираться.

ИСТОРИЯ КЕФИРА

Первый кефир появился на Северном Кавказе. Согласно легенде, пророк Магомет подарил горцам кефирный грибок и научил готовить этот божественный напиток. Во все времена он назывался по-разному – чыппэ, кяфир, кхагу, кэпы и т.д.

В России кефир появился в 1908 году, когда молокозаводчик Николай Бландов решил наладить производство кефира в России и отправил свою сотрудницу за кефирными грибами в Кисловодск. Девушка долго искала грибки по аулам. Однажды на нее напали – сын местного князя Бек-Мирзу Байчарова влюбился в девушку и украл ее после отказа на предложение руки и сердца. В результате, на сына подали в суд, и на судебном заседании было предложено перемирие. Девушка согласилась все забыть, при условии, что ей дадут 10 фунтов кефирных грибков.

Спустя совсем короткое время первые бутылочки с кефиром попали в Боткинскую больницу, так как считалось, что кефир отличное лекарство.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КЕФИР?

Кефир это кисломолочный продукт, который содержит в себе кефирные грибки. Кефирные грибки это целая колония самых разнообразных микроорганизмом, которые борются в нашем организме с патогенной микрофлорой, убивают возбудителей кишечных инфекций и даже туберкулеза.

Доктор Эмеран Майер и его группа ученых сделали интересное исследование – 60 добровольных участников в течение определенного времени регулярно пили кефир. По окончании эксперимента ученые обнаружили, что многие люди стали более уравновешенными, это же подтвердила компьютерная диагностика мозга. Таким образом, ученые сделали вывод – пробиотики в кефире расслабляет нервную систему, снижает тревожность.

Свежий сегодняшний кефир обладает легким слабительным эффектом, но уже спустя 2-3 дня этот эффект сменяется на закрепляющий. Кефир рекомендуется пить в первые 2 дня, потому что потом он становится более кислым и не вкусным.

Обращаем ваше внимание, что не стоит путать натуральный кефир с кефирным продуктом. Кефирный продукт не обладает полезными свойствами и содержит в себе кроме прочего стабилизаторы, растительные жиры и загустители. Настоящий кефир имеет в составе только цельное молоко и кефирные грибки.

Кефир помогает похудеть, благодаря тому, что хорошо насыщает и улучшает пищеварение. Если заменить вечерний прием пищи на обезжиренный кефир, вы обязательно заметите результат спустя некоторое время.